La Manitoba (Tipo 0) Teatro Regio Mel Il Molino di Torino
La Manitoba – Teatro Regio (type 0)
Blødt hvedemel W380-400
Melegenskaber
P/L 0,70 - 0,80
Absorption 59 % min.
Stabilitet 25 minutter ± 1
Protein 16 % min.
Anvendelse
Til direkte og indirekte dej med lang hævetid, til dej, der forarbejdes i hævecelle, og til »biga« med lang hævetid. Et specielt mel med højt proteinindhold, ideelt til at styrke svag dej, store brød, ciabatta, focaccia eller pizza med høj hydrering. Anbefales også til opfriskning af surdej, både fast og i vand.
La Manitoba (Tipo 0) Teatro Regio Mel Il Molino di Torino
Ofte stillede spørgsmål
Fandt du ikke svar, så skriv endeligt til os info@boysimport.dk
Skriv et svar
Svar
Svar
Svar
Ja. Vores online-sortiment er kun et udvalg. Gennem vores producent netværk i Italien har vi adgang til hundredvis af produkter. En 36 måneders parmaskinke eller en 60 måneders parmigiano er ikke noget problem. Det har vi skaffet før. Skulle du mangle en 100 måneders parmesan, er det også noget vi kan klare.