Hvem er vi?
Pomo Import er stiftet af Andreas, Mathias, Simon og Nikolaj. Fire, der deler den samme irritation: at det gode italienske håndværk sjældent når frem til danske køkkener i den stand, det forlod Italien i.

Det begyndte i familien
Gennem familieære relationer i Italien har vi fået adgang til producenter, der ellers ikke leverer til Danmark. Det er ikke noget, man forhandler sig til udefra. Det er noget, man bliver lukket ind i. Det sker kun, fordi nogen siger god for én.

Den adgang er hele grundlaget for Pomo Import. Vi køber ikke gennem mellemled, og vi køber ikke, hvad der tilfældigvis er på lager hos en grossist i Norditalien. Vi køber hos huse, vi har besøgt, og hos folk, vi kender ved navn.

Producenterne
Det er små virksomheder, ofte familieejede i flere generationer. De har forfinet ét håndværk i stedet for at lære ti. En skinke, der skal modne i to år, får lov til at modne i to år. En ost, der skal vendes i hånden, bliver vendt i hånden.

Det betyder også, at der er grænser for, hvor meget de kan lave. Vi vil hellere melde udsolgt end skifte til en producent, der kan levere mere. Det er den eneste måde, kvaliteten kan holdes konstant på.

Sortimentet
Charcuteri, ost, mel og dej, konserves og olivenolie. Prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano, mozzarella og burrata, Tipo 00 til pizzaen, oliven fra Sicilien, tomater og olie. Ikke et katalog, der skal dække alt, men et sortiment, hvor vi kan stå inde for hver enkelt vare.

Fra Spørring til jeres køkken
Fra vores lager i Spørring nord for Aarhus kører vi ud til restauranter flere gange om ugen. Korte veje, faste dage, varer, der ikke har stået stille undervejs. Vi kører selv, og vi kender de fleste af de køkkener, vi leverer til.

Det, vi lover
At varen er den, vi siger den er. At kvaliteten er den samme hver gang. Og at I kan ringe til os og få fat i et menneske, der kender både varen og producenten bag.