
Guanciale (Halv)
Guanciale er en klassisk italiensk specialitet lavet af svinekæbe, der saltes, krydres med sort peber og lufttørres. Resultatet er et kraftigt, aromatisk kødprodukt med en høj andel fedt, som smelter smukt ud på panden og giver retten en dyb, rund smag.




